Shareef es parte del ADN de Miami Beach. Es uno de los motivos de su resurgimiento

—Ian Schrager

La comida es tan buena como la atmósfera y Shareef es simplemente genial!

—Jenifer Lopez

Comida fenomenal es nuestra prioridad número uno.
Es por lo que vivimos, es nuestra razón de ser.

—Shareef Malnik

Cuando The Forge se acercaba su aniversario número 40 en mayo de 2009, el dueño Shareef Malnik tuvo una visión: Para tomar su gran dama culinaria en una nueva era con una pequeña-cirugía-estética. Como un empresario dinámico cuyo principal deseo es volver a definir la experiencia de comer, Malnik ha conseguido crear un nuevo bastión de clase mundial en los alimentos, el vino y el entretenimiento: The Forge Restaurant | Wine Bar, que abrió sus puertas el 31 de marzo 2010.

A través de viajes familiares desde una edad temprana, Malnik fue capaz de absorber y experimentar algunos de los mejores restaurantes y hoteles en todo el mundo. El amor de su padre por la buena comida y el vino, y un gran fondo en hospitalidad también influyeron en la formación del paladar joven y ansioso de Malnik. A los 13, Malnik tuvo su primer contacto con el negocio de los restaurantes como ayudante de camarero en The Forge, una leyenda de Miami Beach desde la década de 1920 y como propiedad de su padre, Al Malnik, desde 1969. Años más tarde y con mucho conocimiento práctico, Shareef Malnik se convirtió en propietario de The Forge en 1991.

Durante los años 1990 y 2000, Malnik siguió manteniendo el título de The Forge como una institución culinaria reconocida y al mismo tiempo atrayendo la moderna multitud de South Beach con innovaciones tales como la cena discoteca Fellini-esque Wednesday night. "Miércoles en The Forge" se señaló como uno de los más populares, como las cenas de más larga duración en Miami Beach, y celebró su "Sweet 16" justo antes del cierre del restaurante en 2009.

"En los años 90, era muy vanguardista combinar buena comida y pasar un buen rato," dijo Malnik. "Fue ecléctico, espectacular y hermoso. Ahora, es cosa del pasado para mí estar haciendo eso. Tal vez he madurado. No es por nada, pero quiero ser un pionero en la dirección que vamos. Se trata de acceso. En los años pasados, se trataba de un exceso."

Con la transición del nuevo The Forge, Malnik no estaba interesado en el diseño de un restaurante de una sola dimensión, que quería diseñar un espacio con vida donde la gente puede crear sus propios mundos. En The Forge Restaurant | Wine Bar, los huéspedes pueden disfrutar de una comida de cinco platos con vino o de una hamburguesa y un vaso de Burdeos al lado de el fuego, mientras que leen libros de arte o están en su Facebook - no hay reglas. Malnik también prestó gran atención al detalle en todos los ámbitos, desde el menú hasta la presentación, el diseño y la arquitectura.

Malnik ve a The Forge como una entidad viviente con una historia y un futuro. Su inspiración es el mundo en que vivimos, así como el pasado del restaurante. Hay unos pocos componentes icónicos de diseño que quedaron para rendir homenaje, pero es un nuevo restaurante. Su meta era construir un nuevo clásico.

El compromiso de Malnik con la excelencia se refleja en los numerosos premios y galardones que The Forge ha recibido de la industria de la hospitalidad y medios de comunicación gastronómica durante estos años. Sus leales y dedicados empleados están influenciados por la filosofía de Shareef sobre la familia y la tradición.

Graduado de la Escuela de Derecho de la Universidad de Miami, Malnik recibió su título en 1982 y es un miembro activo de las artes y numerosas organizaciones cívicas. Ellos son: Miami City Ballet, la Sinfónica de Miami y la Liga Atlética de la Policía. Malnik también ha sido Presidente de la Gala de gran prestigio InterContinental Make-A-Wish Ball desde 2005. Malnik se involucró como el Presidente de la Gala para revitalizar la imagen de la fiesta y asegurar su éxito continuo. Su motivación para continuar su participación viene de ver la felicidad que Make-A-Wish es capaz de traer a la vida de los niños que lo merecen. Después de presenciar el diagnóstico de su hermano menor de leucemia, y verlo convertirse en elegible para recibir un deseo de la organización, Malnik fue capaz de comprender plenamente la importancia de la Make-A-Wish y la esperanza y la alegría que da a los niños y sus familias.

El Apoyo continuo de Malnik a la ciudad de Miami no ha pasado por alto. A Malnik se le presentó el premio Heroic Action Award del jefe de la policía de Miami por ayudar a salvar la vida de un hombre. También le ha sido presentada la llave de Miami Beach tres veces por las contribuciones de The Forge a la ciudad.

Como un aventurero empedernido, Malnik ha abarcado el mundo en busca de experiencias nuevas y emocionantes. Ha corrido con los toros en Pamplona, España, subió las montañas de hielo de las Cascadas, se fue en un safari africano en Tanzania y ha probado el buceo con tiburones en aguas de Walker's Cay. Muchos lo han descrito como un verdadero hombre del Renacimiento. Es un piloto de helicóptero con licencia, corredor, practicante de ju jitsu, y un corredor ávido de autos y botes de poder. Él compitió en la Maratón de Nueva York 1998, la carrera de autos Rolex 24 Horas de Daytona, y la carrera de autos las Doce Horas de Sebring. En logros personales incluyen ganar la 2da Edición de Offshore Grand Prix, una carrera popular en bote en Miami.

Shareef reside en Miami Beach, FL.